大豆豆渣膳食纖維閃蒸干燥機

一、項目概述

　　大豆豆渣是豆腐、豆?jié){及豆制品加工中的副產物，一般含水在80%左右，水分含量高，且含有一定量的油脂，特別容易被微生物侵染和發(fā)酵而腐敗變質，因此鮮豆渣的及時干燥是豆渣能否得到廣泛應用的關鍵步驟。

　　研究表明，豆制品生產中產生的豆渣占全豆質量的16%～25%。豆渣中含有豐富的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素及黃酮物質，能有效降低血漿膽固醇水平、改善血糖生成反應、改善大腸功能，具有很好的應用價值。但由于豆渣水分含量高，口感粗糙，因此不宜于加工、貯藏和直接食用。一般作為動物飼料賤賣，甚至直接丟棄，造成了資源的極大浪費和環(huán)境污染，因此豆渣如何有效處理成為急需研究和解決的問題。

　　目前主要有大豆渣滾筒干燥機、大豆渣槳葉干燥機、大豆渣微波干燥機、大豆渣管束干燥機等，但干燥的效率很低、能源消耗大、成本投入高，但相對于豆渣產量來說處理能力依然有限。因此，具有高效、節(jié)能、環(huán)保特點的豆渣新型干燥工藝的開發(fā)和干燥設備的研制顯得尤為重要。

　　我公司設計開發(fā)的大豆渣膳食纖維高效閃蒸干燥機針對大豆膳食纖維類產品的親水性強、初水分含量高、蛋白含量高、粘性大的特質特性，采取了一系列獨創(chuàng)的特有技術和工藝來加以解決，以確保良好的烘干效果，產量大，能耗低，能實現(xiàn)比常規(guī)閃蒸干燥機節(jié)能15%～25%的效果。

二、認識大豆渣膳食纖維

　　膳食纖維一詞在1970年以前的營養(yǎng)學中尚不曾出現(xiàn)，是一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

三、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機工作原理

　　濕大豆渣物料由雙螺旋加料器進入干燥機主機內,在高速旋轉攪拌器的強烈作用下,物料受到撞擊,摩擦及剪切的作用下得到分散,塊狀物料迅速粉碎,與熱空氣充分接觸觸、受熱、干燥。脫水后的干粉料隨熱氣上升，分級環(huán)將大顆粒截留，小顆粒從環(huán)中心排出干燥器外，由旋風分離器回收，未干透或大塊物料受離心力作用甩向壁器，重新落到底部被粉碎干燥。由于氣固兩相作旋轉流動，固相慣性大于氣相，固氣兩相間的相對速度較大，強化兩相間的傳熱性質，所以該機生產強度高。

四、大豆渣膳食纖維閃蒸干燥機特點

1、多種加料裝置供選擇，加料連續(xù)穩(wěn)定，過程中間不會產生架橋現(xiàn)象。

2、干燥機底部設置特殊的冷卻裝置，避免了物料在底部高溫區(qū)產生變質現(xiàn)象。

3、特殊的氣壓密封裝置和軸承冷卻裝置，有效延長傳動部分使用壽命。

4、特殊的分風裝置 ，降低了設備阻力，并有效提供了干燥器的處理風量。

5、干燥室裝有分級環(huán)及旋流片，物料細度和終水份可調（如碳酸鈣終水分可調至≤0.1%）。

6、相對其它干燥方法而言，可有效增加物料比重。

7、干燥室內周向氣速高，物料停留時間短，有效防止物料粘壁及熱敏性物料變質現(xiàn)象，達到高效、快速、小設備、大生產。